导语

随着人们对健康日益重视，对天然色素产品的需求不仅停留在产品自身的健康属性，更重视产品回归真实，自然的“颜色”。

研究调查表明，全球有超过3/5的消费者表示其尽可能避免摄入含天然色素的产品。之后国外还有一项涉及506名消费者的调查显示，约90%的受访者表示愿意支付更高的价格去购买天然色素产品。

我国天然色素出口情况

目前，全球天然色素主要市场排行依次为欧洲(占36%)、美国(28%)、亚洲(18%)，其它国家和地区合计占18%。

2017年，出口前五大市场分别是印度、西班牙、美国、日本、德国。我国对印度出口额为3661万美元，同比增长12.23%；出口数量为993吨，同比降低4.85%。我国对西班牙出口额为3191万美元，同比增长9.04%；出口数量为831吨，同比增长0.23%。我国对美国出口额为2784万美元，同比增长56.36%；出口数量为599吨，同比增长61.39%。我国对日本出口额为1600万美元，同比增长34.01%；出口数量为554吨，同比增长4.11%。我国对德国出口额为1551万美元，同比增长30.7%；出口数量为466吨，同比增长22.31%。

常见的天然色素

天然色素主要来自于动、植物和微生物，除藤黄外，其余对人体无毒害，部分天然食用色素还具营养保健作用，如胡萝卜素、番茄红素、叶绿素、辣椒红、红曲红等等。

常见的天然色素包括，红色素(代表品种有胡萝卜素、辣椒红素等)、橙色素(胭脂树色素等)、绿色素(茶绿色素)、黄色素(姜黄素)、蓝色素(藻蓝素)

天然色素目前市场情况

近两年，全球天然色素市场发展迅猛。Grand View Research市场数据显示，全球天然食用色素市场规模预计2025年达25亿美元。但是随着天然色素市场的扩张，消费者也越来越担心合成色素的健康问题，未来几年人们对天然色素产品需求会持续增加。

在亚太地区，天然色素市场规模目前要小于人工合成色素，但由于消费者对含天然产品的偏爱，该地区天然色素的增速已经超过合成色素增速。Grand View Research市场数据预测，亚太地区天然色素市场销售额2025年占总体的29%，主要受益于该地区含天然色素食品饮料产品的增加和中层阶级消费群体的崛起。目前，亚太地区每年推出含天然色素的新品在稳步上升。

同时，千禧一代也对天然色素有着极大的兴趣。作为新生代消费群体，千禧一代从小生长在互联网大环境之中，拥有自己的购物喜爱，并且愿意尝试新奇的东西，对待健康的态度也毫不逊色。

中国的千禧一代人群已经成为主流的消费群体，相关数据显示35岁以下的年轻人的消费占消费增长的65%。新生代主流群体也具有一定的消费实力以及极具个性化偏好，同时他们更加注重产品的体验感，更加注重健康的生活方式，尤其是在健康中国大环境的熏陶下。千禧一代身上具有太多鲜明的时代特点和个性化潮流，这也就对生产商提出了较高的产品挑战，如何将互联网、个性、时尚、便利、体验、健康等时代元素融为一体。中国的消费模式也随着千禧一代的出现发生着改变。

未来天然色素的增长机会

清洁标签：

虽然目前一些品牌商并没有关于色素方面清洁标签的要求，但应该需要考虑天然色素加工提取过程中的添加剂、丙烯醇、提取方法、非转基因色素、原料和防腐剂等。

黑色系色素或是下一个潮流：

目前市面上，众多色素当中，红色、黄色、绿色、橙色和蓝色是天然色素市场的主流，相比而言，黑色色素就显得较为不那么引入关注，市场的应用率和占有率也相对差些，但是这些并不影响黑色系色素未来的发展。数据显示，最近几年黑色系色素销量增幅比较明显，当前国内外市场使用过多是植物炭黑和墨鱼黑，植物炭黑可应用在糖果、糕点、饼干和冷冻饮品中。黑色系食物尽管看起来有些暗黑和冰冷，但却对人们有着致命的吸引力，尤其是深受当下个性的90、00后的喜爱。

文章来源：健康原料在线